Recept: Pizza Bianco med svamp

Vem kan motstå en nygräddad varm pizza med smörstekt svamp och gyllene smält ost? Pizza bianco är en pizza utan tomatsås och i det här receptet är det crème fraiche istället. Njut av receptet på Pizza Bianco med smörstekt svamp som fungerar lika bra till vardag som till fest.

• Jäst 50 g
• 5 dl Ljummet vatten max 37°
• ½ dl Smör-& rapsolja
• 12- 13 dl Vetemjöl
• Flingsalt

• Smör
• 2 vitlöksklyftor
• 400 g creme fraiche
• 200 g blandad svamp, ansad och tunt skivad 
• 4-5 dl valfri ost
• 1 msk tryffelolja
• Färsk oregano
• 1 krm vaniljsocker
• 1 nypa havssalt

Gör såhär

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Tillsätt vatten, smör- & rapsolja, mjöl och salt. Arbeta till en smidig och blank deg, gärna i köksmaskin. Du hittar vår köksmaskin här.
3. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa ca 45 min.
4. Värm ugnen till 225°.
5. Ställ in en plåt i ugnen så den blir varm.
6. Dela degen i 4 bitar. Kavla ut på bakplåtspapper.
7. Blanda crème fraiche och finhackad vitlök.

7. Blanda crème fraiche och finhackad vitlök.
8. Smörstek svampen på medelvärme, salta.
9. Bre ett tunt lager crème fraiche över pizzan och strö över ett tunt lager ost.
10. Fördela över resterande ingredienser och grädda i ugn tills pizzan fått fin färg, ca 10 min. 

Servering
Toppa med färsk oregano och ringla över tryffelolja. Servera gärna tillsammans med en fräsch rödkålssallad.